El mercado mundial de productos ecológicos consolida su recuperación tras el ajuste de 2022 y continua en una fase de crecimiento moderado. De cara al Día Europeo de la Agricultura Ecológica, que se celebra el 23 de septiembre, el sector llega con las ventas globales al alza y el foco centrado en más transparencia, trazabilidad reforzada y soluciones de conveniencia para el consumidor.
El Pulso del Mercado Global: Tendencias y Cifras Clave
Según los últimos datos, la superficie agraria ecológica mundial alcanzó en 2023 en torno a 99 millones de hectáreas, cerca de 2,5 millones más que en 2022. Las ventas minoristas globales rondaron los 136.400 millones de euros, confirmando la salida de la fase de corrección y un avance selectivo por categorías y regiones.
En Europa, la superficie ecológica alcanzó 19,5 millones de hectáreas, 17,7 millones en la UE, que suponen aproximadamente el 11 % de la Superficie Agraria Útil (SAU), mientras que el gasto minorista europeo se situó en torno a 54.700 millones de euros (UE: 46.500 millones), un crecimiento moderado con frutas y hortalizas como ancla de la cesta. Dinamarca mantiene el liderazgo en cuota de mercado ecológico y Suiza encabeza el gasto per cápita, dos referencias que siguen marcando el listón para la distribución.
En Estados Unidos, el mayor mercado individual, las ventas de 2023 ascendieron a 69.700 millones de dólares (+3,4 %) y se estima que habrían superado los 71.600 millones en 2024 (+5,2 %). La aplicación de normas de trazabilidad más estrictas para importaciones, en especial para operadores con certificación NOP, eleva el listón de cumplimiento y promueve cadenas de suministro más cortas, auditadas y con menos tolerancia a comunicaciones comerciales ambiguas.
España: Un Líder Indiscutible con Visión de Futuro
Nuestro país se ha posicionado estratégicamente en el mapa global de la producción ecológica. Con 2,99 millones de hectáreas de superficie ecológica en 2023, España recuperó el primer puesto de la Unión Europea y el sexto a nivel mundial por superficie total. Esta cifra representa el 12,51% de la SAU, superando la media de la UE. Además, en 2023, España se situó en la tercera posición mundial en crecimiento de superficie ecológica con un aumento del 11,8% respecto al año anterior, solo superada por Uruguay y China.
El sector de la producción ecológica es un gran exportador. Las exportaciones de productos ecológicos crecieron un 82,56% en 2023, alcanzando los 3.047 millones de euros. Por primera vez, el número de exportadores (681) superó al de importadores (594). Esto ha generado un saldo comercial positivo de 1.567 millones de euros. Los principales destinos de nuestras exportaciones son la Unión Europea (Alemania, Francia, Países Bajos) y países como Estados Unidos, México y Reino Unido.
En el mercado interior, el gasto alcanzó 2.916 millones de euros en 2023, con un gasto per cápita de 60,65 euros. Según el Ministerio de Agricultura y Pesca, aunque el volumen de compras domésticas disminuyó ligeramente, el valor de mercado aumentó debido al incremento de precios. De hecho, la fotografía en 2025 es la de un sector con mucha oferta y demanda a dos velocidades. La producción y las exportaciones crecen con solidez, mientras que el consumo doméstico avanza en euros, pero no necesariamente en kilos.
En la distribución, los supermercados y formatos discount ganan terreno frente a hipermercados y canal especializado. Además, la marca de distribuidor tiene cada vez más peso, lo que refuerza a la gran distribución como canal dominante. Por otro lado, la venta online sigue consolidando su papel, especialmente en alimentación infantil, legumbres, bebidas vegetales, vinos, aceite de oliva, conservas y snacks.
La clave del mercado interior: El hábito de compra
El consumidor, más sensible al precio y al valor percibido, privilegia mensajes simples y verificables: calidad sensorial reconocible, beneficios ambientales concretos (suelo, agua, biodiversidad, etc.) y certificación visible (Eurohoja y organismo de control).
Con el Día Europeo de la Agricultura Ecológica como escaparate institucional, el sector tiene ante sí una oportunidad para reforzar confianza y frecuencia de compra. La prioridad comunicativa es nítida: menos reclamos secundarios y una historia comprensible en diez segundos: beneficio principal, certificación visible y uso práctico. En España como potencia productora, la clave será transformar la preferencia declarada en hábito de compra, sosteniendo la competitividad y la promesa de valor en el punto de venta.
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