Profesionales de la hostelería, productores, empresas agroalimentarias, escuelas y especialistas en seguridad alimentaria tienen una cita en Sevilla los días 16 y 17 de junio
El encuentro lo organiza Marte Producciones – El Comensal, en colaboración con bioQualis y con ACH Consulting, y recoge el testigo de la II edición celebrada en 2024 con el propósito de situar la capital y su provincia en el centro de esta discusión.
La excelente acogida de los años anteriores nos anima a continuar con la experiencia, convencidos de que EcológicaKok se ha convertido el foro andaluz de referencia en este sector, una cita que va a contribuir a que nuestra comunidad se muestre como destino turístico gastronómico ecológico y sostenible.
El objetivo es, en definitiva, acercar la producción ecológica y las mejores prácticas sobre sostenibilidad al sector hostelero principalmente -cocineros, escuelas, propietarios y gestores de bares y restaurantes-, aunque EcológicaKok es un foro abierto a cualquier persona sensibilizada e interesada en estas cuestiones.
La programación del foro engloba coloquios, charlas y talleres gastronómicos, que dirigirán chefs y ponentes profesionales de referencia en producción ecológica y/o sostenibilidad, aportando valor y contribuyendo así a la economía circular.
EcológicaKok 2025, un evento sostenible
En línea con su diseño en torno a la gastronomía sostenible y la producción ecológica, aplicaremos las directrices de sostenibilidad establecidas para eventos, realizando el cálculo y la compensación de la huella de carbono generada.
Con el respaldo técnico de bioQualis, se van a implementar acciones concretas en todas las fases, identificando las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), reduciéndolas y compensando las que no se hayan podido evitar mediante un proyecto de restauración de bosques en Andalucía.
Así, EcológicaKok no sólo fomenta el diálogo y la colaboración en torno a la gastronomía sostenible, la producción ecológica y el consumo responsable, sino que también lidera el camino a seguir, convirtiéndose en un evento neutro en carbono.
Cómo participar en EcológicaKok 2025
El programa de EcológicaKok 2025 se desarrollará durante dos intensas jornadas, los días 16 y 17 de junio en la sede de la Fundación MAS, con ponencias, debates, showcookings y actividades prácticas. La asistencia es gratuita, previa inscripción online a través del formulario disponible en la web oficial de EcológicaKok