En la búsqueda por destacar estos alimentos con alto valor nutritivo, que promueven la seguridad alimentaria y mitigan el cambio climático, se ha celebrado recientemente el día mundial de las legumbres, unos productos cuya importancia va más allá del ámbito culinario.
Y es que las legumbres desempeñan un papel crucial en la sostenibilidad ambiental. Su capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico en los suelos, hace mejorar su fertilidad, y por tanto, aumentar la productividad de las tierras de cultivo.
Asimismo, usando legumbres para los cultivos intercalados y de cobertura, los agricultores pueden promover la biodiversidad agrícola y del suelo, manteniendo a raya las plagas y enfermedades nocivas.
Igualmente, las legumbres pueden contribuir a la mitigación del cambio climático, reduciendo la dependencia de los fertilizantes sintéticos utilizados para aportar nitrógeno al suelo.
Por lo que respecta a su superficie de cultivo en nuestro país, según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el cultivo de legumbres se extiende prácticamente por todo el territorio peninsular, contando con una superficie de 326.690 hectáreas en 2022, siendo junto con los cultivos industriales y de tubérculos los únicos que aumentaron su superficie con respecto al año anterior. De dicha superficie, 36.434 hectáreas se destinan a su cultivo en ecológico, representando el 6,35% de toda la superficie en ecológico en España.
Para el desarrollo del mercado ecológico, desde bioQualis hemos impulsado la plataforma Iberbio, especializada en legumbres entre otros productos. Apoyamos a productores, fabricantes, envasadores y comercializadores, para agregar valor a su actividad con la producción ecológica. Para más información, contáctanos.