El martes 28 de mayo a las 17:30 horas, compartiremos en una sesión online, las claves para elaborar un AOVE de alta calidad, e incorporar con garantías el distintivo ecológico, desde el olivar hasta la almazara.
Ofrecer el mejor producto con regularidad es una de las claves para el éxito. Por ello, abordaremos la importancia de los análisis químicos en la evaluación de los aceites de oliva, indicando las herramientas necesarias para interpretarlos de manera efectiva.
Se expondrá también, la evolución de los mercados del aceite ecológico, las tendencias, oportunidades y desafíos de este sector en constante cambio.
Además, tendremos la oportunidad de compartir un coloquio, para resolver las preguntas de los asistentes en relación con las intervenciones realizadas.
| Este seminario online está dirigido a productores de olivar, gestores de cooperativas, almazaras, responsables de compras y comerciales de aceite de oliva. |
PROGRAMA
Bienvenida e introducción.
Arantxa Eslava Antolí – Directora comercial de Iberbio
Presentación del libro “Como gestionar una almazara, paso a paso. El arte de elaborar aceite de oliva virgen extra”
José Vico Lizana – Ingeniero agrónomo, oleicultor y asesor especialista en almazaras
El sistema de producción ecológica desde el olivar a la almazara
Juan Pablo García – Roco Romero – Técnico auditor de Sohiscert
Necesidades e interpretación de análisis químicos en aceites de oliva
Macarena González Catalán – Directora del laboratorio agroalimentario de SGS
Evolución y tendencias en los mercados del AOVE ecológico
José Luis García Melgarejo – Director de consultoría en bioQualis
Coloquio entre los asistentes